A los 87 años falleció el hombre que supo hacer dupla con el Gato Dumas en la pantalla chica y en restaurantes como Catalinas, La Chimère y Drugstore
La gastronomía argentina se encuentra de luto. El chef Rodríguez Pardo falleció, luego de complicaciones derivadas de un cuadro de demencia senil que transitó durante los últimos meses.
Distinguido como uno de los revolucionarios de la cocina de nuestro país, en los años 90, junto al Gato Dumas, fue el fundador de míticos restaurantes y una figura importante de la cocina en televisión.
En diálogo con Teleshow, el cocinero David Veltri compartió su tristeza por la noticia, y relató cómo acompañó al hombre que fue más que su amigo y consideraba como un padre. “Hace un año empezó a perdérsele la memoria. Después había que cuidarlo mucho. Un día se le complicó por un problema renal. Después se cayó y al caerse lo tuvimos que internar en el Sanatorio de la Trinidad. Estuvo tres meses más o menos internado ahí, pero un día estaba bien, dos días mal y así”, recordó el profesional.
“Empezó a adelgazar muchísimo. Después ya dormía nada más, se le ponían una sonda y se lo llevó a una clínica de cuidados paliativos. Pasaron unos quince o veinte días, cada vez estaba más flaco, ya casi no se despertaba y bueno, hoy falleció”, se lamentó el chef sobre el fallecimiento de quien fue su mentor, al igual que de toda una generación de cocineros.
Rodríguez Pardo estuvo casado durante más de cuatro décadas con Mónica Narvaja y era padre de tres hijos. Ganó gran popularidad en la televisión por la dupla que hizo frente a cámara con el Gato Dumas, con los ciclos Cocineros y Gatopardo, el mismo con quien fue socio de varios restaurantes reconocidos como La Chimère, Drugstore y Clark’s, que revolucionaron la cocina argentina. Sin embargo, su restaurante Catalinas, en el que estuvo al frente durante 12 años, le valió premios internacionales y un reconocimiento masivo por su carácter innovador.
