Cuenta el secreto del éxito. Cuando se quiere progresar, superarse, no hay excusas que valgan
Bernardo Neville es el más chico de 10 hermanos. Tiene 47 años. Terminó la secundaria y se apasionó por la agronomía. Estudió cinco años, hasta que en 2001 abandonó la carrera para mudarse a estados Unidos.
En 2003, descubrió que por su abuelo irlandés podía tramitar el pasaporte europeo. En 2004 llegó a Europa y se mudó a Reino Unido. Consiguió trabajo como cuidador de caballos y logró crecer hasta instalarse en territorio británico. Aquella experiencia de dos años finalizó con su regreso a la Argentina. Permaneció tres años en Tucumán, hasta que en 2009 regresó al Reino Unido para darle vida a CHANGO, una cadena de locales de empanadas argentinas que comenzó con un pequeño puesto en la localidad de Richmond.
“Descubrí que todo lo argentino llamaba la atención. Y siempre fui inquieto, tuve ganas de hacer. Primero pensé en un servicio de catering. Hasta que en una visita a Londres vi a unos argentinos vendiendo empanadas. Me enfoqué en ese producto”, contó.
“Comencé con Chango en 2010, sin nada. Con recetas que me pasaban mis amigos de Tucumán, junto a un pariente salteño que sabe hacer empanadas. Cocinaba y vendía yo. Mus amigos viajaban y cocinaban conmigo. Así fui armando mis propias recetas. Los primeros seis meses hacía todo yo. Luego contraté a una señora que me ayudaba a cocinarlas”, dijo.
Sin inversión externa, apostó por la venta en los markets ingleses y en las ferias gastronómicas que giraban alrededor de los municipios londinenses. El crecimiento fue rápido e inesperado. “Pasé a tener una ayudante a varias personas trabajando en los markets. Luego alquilé una fábrica, hasta que en 2013 abrí el primer local en Richmond. El segundo fue en Wimbledon, en 2016”, contó Bernardo.
El tucumano está casado con una inglesa, tiene una hija y está esperando otro bebé. Cuenta que la pandemia fue una gran oportunidad para expandir su marca. “A los locales gastronómicos nos permitían estar abiertos. La gente salía a tomar café o comer algo en un parque. Así que tenía gente esperando en la calle todo el tiempo. No hace falta comprar carne argentina, porque lo importante no es la carne sino el proceso. Todo lo que acompaña a la carne hace a la empanada”, expresó. Desde el principio se enfocó en potenciar el sabor de las salsas que acompañan el producto.
Actualmente, tiene cinco locales y un sexto que abrirá en las próximas semanas. Todos en Londres. Además, cuenta con 40 empleados distribuidos en esos comercios, entre los que trabajan varios argentinos que lo buscan para pedirle empleo.
“En relación con la posibilidad de emprender, este país es para sacarse el sombrero. Te ayudan bastante, todo es bastante simple. Desde registrar una empresa hasta facturar. Todo funciona muy bien. Te controlan, obviamente, pero no buscan perjudicarte. Es un país muy bueno para emprendedores”, precisó Bernardo.
