Es reconocido como un alimento integral debido a su alto contenido de vitaminas y minerales, pero el método de cocción determinará si se pueden aprovechar todos sus nutrientes
Los huevos son considerados una “maravilla” en el ámbito de la alimentación y se recomiendan en diversas dietas. Proporcionan nutrientes esenciales como proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables, entre otros.
La forma de cocción influye en la cantidad de macronutrientes disponibles, por lo que si se desea aumentar masa muscular o bajar de peso, es preferible elegir ciertas preparaciones.
¿Cuáles son los nutrientes que contienen los huevos?
Los huevos son uno de los pocos alimentos que ofrecen todos los aminoácidos esenciales. Estos nutrientes son vitales para el funcionamiento del organismo y solo se obtienen a través de la dieta.
Contienen proteínas que favorecen el aumento de músculo y vitaminas del grupo A, B y D. Además, incluyen minerales como selenio, fósforo, zinc y hierro que refuerzan la salud ósea.
Son una excelente fuente de antioxidantes y colina, que contrarrestan el daño de los radicales libres.
Huevos: ¿cuál es la forma más saludable de cocinarlos, hervidos, fritos o revueltos?
A la hora de cocinar los huevos, muchas personas se preguntan si es más sano comerlos hervidos, fritos o revueltos.
Hervidos es sin duda la más saludable, ya que no se añaden grasas como aceite o manteca, lo que resulta conveniente para quienes buscan ganar masa muscular y bajar de peso.
En la misma línea, diversos estudios científicos demuestran que esta forma de cocción conserva la mayoría de sus nutrientes al estar protegidos por la cáscara.
Los huevos fritos suelen tener una carga calórica más alta porque requieren aceite o manteca para cocinarlos. Además, la fritura puede afectar la composición de sus nutrientes, como las vitaminas del grupo B y promover una ganancia de kilos no deseada.
Los huevos revueltos son un intermedio entre las opciones mencionadas, ya que requieren menos grasas para evitar que se peguen y mantienen una mayor cantidad de nutrientes.
Sin embargo, su aporte calórico dependerá de la cantidad de aceite o manteca que se use. Esta opción permite la incorporación de otros alimentos, como verduras, que pueden potenciar su valor nutricional.
Valores nutricionales del huevo
Los huevos proporcionan los siguientes nutrientes por cada 100 gramos:
| Nutriente | Cantidad por 100 gramos |
| Calorías | 155 |
| Grasas totales | 11 g |
| Colesterol | 373 mg |
| Sodio | 124 mg |
| Potasio | 126 mg |
| Carbohidratos | 1,1 g |
| Proteínas | 13 g |
| Calcio | 50 mg |
